Pour 4 personnes
300g à 400g de pois chiches déjà cuits
un bouquet de persil
un oignon vert
une douzaine de radis
deux cuillères à soupe de vinaigre de poivrons au piment d'Espelette ou de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, piment d'Espelette
Ciselez finement l'oignon vert et le persil. Tranchez les radis.
Mélangez les pois chiches avec l'oignon, le persil et les radis.
Assaisonnez avec du sel, du piment d'Espelette, le vinaigre et l'huile d'olive.