Pour une terrine de 8 parts
2 courgettes
un fromage de chèvre frais
un petit bouquet d'oseille
un petit bouquet de persil
une douzaine de feuilles de menthe
une poignée de feuilles de basilic
un demi bouquet de ciboulette
6 œufs
2 cuillères à soupe de farine fluide
une cuillère à soue d'huile d'olive
sel, poivre
Ôtez les extrémités des courgettes, râpez les dans un grand saladier.
Hachez grossièrement toutes les herbes et ajoutez les aux courgettes râpées.
Battez les œufs avec le fromage, du sel, du poivre et la farine, ajoutez les aux courgettes et aux herbes.
Badigeonnez un moule à cake avec l'huile d'olive, versez la préparation dans le moule et enfournez T°6 pendant 35mn.
Laissez tiédir, démoulez et servez à température ambiante avec un coulis de tomates à l'ail et à l'huile d'olive .