Pour 4 personnes
350g de coquillettes
un fromage frais ou un fromage aux noix
une poignée de noix
une gousse d'ail
un oignon
un brocolis
80g de parmesan
75 cl de bouillon de poule
20g de beurre
une cuillère à soupe d'huile de noix
sel, poivre
Quelques herbes
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Ôtez les fleurettes de brocolis et faites les cuire 5mn dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez.
Faites chauffer le beurre avec une goutte d'huile d'olive dans un sautoir, ajoutez les oignons, laissez cuire jusqu'Ã ce que les oignons soient translucides, ajoutez les coquillettes et l'ail puis mouillez avec le bouillon.
Laissez cuire 6 mn à feu moyen ajoutez le fromage, le brocolis et les noix et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 2-3 mn.
Arrosez d'un filet d'huile de noix.
Poivrez, salez au besoin.
Parsemez d'herbes fraîches et de parmesan.
Servez très chaud