Sauces

Cabillaud sauce aux câpres

Pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud 2 cuillères à soupe de farine 30g de beurre un filet d'huile d'olive sel, poivre 200g de gros...

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20 oct. 20171 min de lecture

Salade au poulet et pécorino râpé

Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 2 poignées de roquette 2 cœurs de sucrine 2 grosses carottes un petit oignon doux une cuillère à...

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15 août 20171 min de lecture

Marmite de la mer au safran

Pour 4 personnes 500g de filets de poisson blanc (colin, merlu, lieu ou cabillaud) une vingtaine de grosses crevettes un kilo de moules 4...

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12 août 20172 min de lecture

Tendrons de veau en sauce tomate, câpres et olives vertes

Pour 4 personnes 800g de tendrons de veau 50cl de coulis de tomate 15cl de vin blanc, rosé ou rouge un oignon une carotte 2 gousses d'ail...

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12 août 20171 min de lecture

Curry de filets de colin aux poivrons

Pour 4 personnes 4 filets de colin 1 poivron jaune un poivron rouge un oignon une cuillère à soupe de pâte de curry jaune une boite de...

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8 août 20171 min de lecture

Carpaccio de tomate à la crème de chèvre

Pour 4 personnes 3 tomates un crottin de chèvre crémeux 12cl de lait de chèvre ou de crème fluide une poignée de roquette une poignée...

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26 juil. 20171 min de lecture

Dip au roquefort

Pour un bol de sauce 80g de roquefort 120g de fromage frais type Philadelphia sel, poivre une cuillère à dessert e vinaigre de noix...

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22 juil. 20171 min de lecture

Pesto d'épinards et d'oseille

Pour un petit bocal de pesto 150g d'épinards 50g de feuilles d'oseille une cuillère à soupe de graines de tournesol une gousse d'ail 10cl...

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2 juil. 20171 min de lecture

Artichauts aux anchois

Pour 4 personnes 2 bocaux de cœurs d'artichauts en conserve ou 8 cœurs d'artichauts déjà cuits 6 filets d'anchois au sel ou à l'huile...

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4 juin 20171 min de lecture

Côtes de porc grillées, marinées au curry rouge

Pour 4 personnes 4 côtes de porc une petite cuillère à soupe de pâte de curry rouge deux gousses d'ail le jus d'un citron vert une...

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25 mai 20171 min de lecture

Bouillabaisse de merlu

Pour 4 personnes 4 cœurs de filet de merlu 6 grosses pommes de terre 25cl de vin blanc 1g de safran un oignon deux gousses d'ail une...

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20 mai 20171 min de lecture

Blanc de poulet gratiné tomate mozzarella

Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 150g de mozzarella 50cl de coulis de tomate un oignon deux gousses d'ail une carotte thym, une...

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20 mai 20171 min de lecture

Vinaigrette aux oeufs

Pour un bol de sauce 2 petits œufs un demi bouquet de ciboulette une petite cébette une cuillère à soupe de moutarde ancienne une...

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10 mai 20171 min de lecture

Tartinade de champignons aux noix

Pour un petit bol de tartinade 250g de champignons de paris 125g de ricotta deux échalotes deux gousses d'ail une dizaine de cernaux de...

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6 mai 20171 min de lecture

Sauce aux herbes et chèvre frais

Pour un bol de sauce un demi fromage de chèvre frais type petit billy une cuillère à soupe de moutarde à l'estragon Edmond Fallot une...

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23 avr. 20171 min de lecture

Artichauts poivrades à l'oseille

Pour 4 personnes un bouquet de petits artichauts poivrades un bouquet d'oseille deux échalotes deux gousses d'ail une grosse cuillère à...

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19 avr. 20171 min de lecture

Rillettes de thon aux câpres

Pour 4 personnes une boite moyenne de thon à l'huile d'olive deux cuillères à soupe de mascarpone une cuillère à soupe de câpres avec...

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10 avr. 20171 min de lecture

Sauce hollandaise

Pour 4 personnes 2 jaunes d'oeufs 100g de beurre bien froid le jus d'un demi citron 5cl de vin blanc sel, poivre Coupez le beurre en dés....

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10 avr. 20171 min de lecture

Aubergines sauce tahini

Pour 4 personnes 2 grosses aubergines un demi citron une grosse cuillère à soupe de tahini une gousse d'ail sel piment dEspelette huile...

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3 avr. 20171 min de lecture

Gratin de pommes de terre et aubergines aux cèpes

Pour 4 personnes 2 aubergines 4 belles pommes de terre 30cl de coulis de tomates une carotte 30g de cèpes séchés deux échalotes deux...

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29 mars 20171 min de lecture