Pour 4 personnes
2 grosses aubergines
un demi citron
une grosse cuillère à soupe de tahini
une gousse d'ail
sel
piment dEspelette
huile d'olive
Ôtez les extrémités des aubergines puis coupez les en tranches épaisses.
Salez les tranches d'aubergines, déposez sur une plaque allant au four, arrosez d'un large filet d'huile d'olive et enfournez T° 7 pendant 15mn.
Pendant ce temps, mixez le tahini avec le jus et le zeste de citron, la gousse d'ail hachée, 8 cl d'eau bouillante, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du piment d'Espelette.
Servez chaud ou tiède.