Aubergines sauce tahini

Pour 4 personnes

• 2 grosses aubergines

• un demi citron

• une grosse cuillère à soupe de tahini

• une gousse d'ail

• sel

• piment dEspelette

• huile d'olive

Ôtez les extrémités des aubergines puis coupez les en tranches épaisses.

Salez les tranches d'aubergines, déposez sur une plaque allant au four, arrosez d'un large filet d'huile d'olive et enfournez T° 7 pendant 15mn.

Pendant ce temps, mixez le tahini avec le jus et le zeste de citron, la gousse d'ail hachée, 8 cl d'eau bouillante, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du piment d'Espelette.

Servez chaud ou tiède.