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La Cuisine de Gail
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lacuisinedegail.com - Gaëlle Teton
6 nov. 20171 min de lecture
Pickles de betteraves
Pour un pot de pickles une betterave crue 25cl de vinaigre de cidre 15cl d'eau une cuillère à soupe de sucre une cuillère à dessert de...
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5 nov. 20171 min de lecture
Velouté tout vert
Pour 4 personnes 2 poireaux 3 courgettes deux oignons les feuilles vertes d'une salade une cuillère à soupe d'huile d'olive 15cl de crème...
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3 nov. 20171 min de lecture
Fricassée de veau aux champignons et olives vertes
Pour 4 personnes un petit kilo de blanquette de veau coupée en morceaux un oignon 500g de champignons 100g d'olives vertes 25cl de vin...
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24 oct. 20171 min de lecture
Lentilles aux saucisses fumées
Pour 4 personnes 400g de lentilles vertes un oignon une carotte le quart d'un céleri rave 200g de lard fumé 2 saucisses de Montbéliard ou...
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22 oct. 20171 min de lecture
Coque Monsieur artichauts, anchois et mozzarella
Pour 4 personnes 8 grandes tranches ou 16 petites tranches de pain de mie 250g de mozzarella 8 filets d'anchois une poignée de feuilles...
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21 oct. 20171 min de lecture
Cake à la poire et pépites de chocolat
Pour un cake de 6-8 parts 2 belles poires 4 œufs 6 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de sucre...
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20 oct. 20171 min de lecture
Salade d'endives aux noix et raisins blonds
Pour 4 personnes 4 endives une vingtaines de cerneaux de noix une poignée de raisins secs blonds une petite échalote une cuillère à café...
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20 oct. 20171 min de lecture
Cabillaud sauce aux câpres
Pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud 2 cuillères à soupe de farine 30g de beurre un filet d'huile d'olive sel, poivre 200g de gros...
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19 oct. 20171 min de lecture
Salade d'endives, jambon, fourme d'Ambert et soja
Pour 4 personnes 4 endives deux poignées de pousses de soja 3 tranches de jambon 120g de fourme d'Ambert une poignée de cerneaux de noix...
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19 oct. 20171 min de lecture
Brandade de morue gratinée aux pommes de terre
Pour 4 personnes un kilo de pommes de terre 400g de brandade de morue une gousse d'ail deux cuillères à soupe de crème fraîche une...
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18 oct. 20171 min de lecture
Soupe de courge butternut et patates douces
Pour 4 personnes un petite courge butternut 600g de patates douces deux oignons deux pommes de terre 50cl de lait de vache ou de lait...
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15 oct. 20171 min de lecture
Pièce de boeuf et beurre de roquefort
Pour 4 personnes 600g à 800g de bœuf à griller (basse côte, entrecôte, côte, filet, faux filet, onglet, hampe ou bavette) une cuillère à...
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15 oct. 20171 min de lecture
Poulet sauté sauce aux piments doux
Pour 4 personnes 3 ou 4 blancs de poulet 2 poivrons verts une petite botte de cébette ou d'oignons verts 6 cuillères à soupe de sauce...
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11 oct. 20171 min de lecture
Compotée de poivrons aux épices
Pour 4 personnes 2 poivrons verts longs un poivron rouge une grosse tomate deux oignons deux gousses d'ail une cuillère à dessert de...
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10 oct. 20171 min de lecture
Clafoutis de boudin aux pommes et aux noix
Pour 4 personnes 300g de boudin noir une grosse pomme golden deux oignons une poignée de cerneaux de noix décortiquées 4 oeufs deux...
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4 oct. 20171 min de lecture
Orgesotto à la courge butternut, noix et fourme d'Ambert
Pour 4 personnes 350g d'orge perlée une petite courge butternut deux oignons 100g de parmesan râpé 100g de fourme d'Ambert ou de bleu de...
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1 oct. 20171 min de lecture
Tarte aux poireaux et roquefort
Pour 4 personnes une pâte brisée pur beurre 6 poireaux 150g de roquefort 4 œufs 20cl de crème 50g de beurre sel, poivre, muscade Rincez...
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29 sept. 20171 min de lecture
Thon blanc basse température,sauce poivron cumin
Pour 4 personnes 4 pavés de thon blanc ou de bonite un poivron vert un poivron rouge une cuillère à soupe de concentré de tomate un...
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25 sept. 20171 min de lecture
Soupe à la tomate et petits légumes, comme un minestrone
Pour 4 personnes 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terre une boîte de concassé de tomate 200g de lardons 100g de pâtes un oignon 200g...
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