Pour 4 personnes
400g de lentilles vertes
un oignon
une carotte
le quart d'un céleri rave
200g de lard fumé
2 saucisses de Montbéliard ou de saucisses fumées ou une saucisse de Morteau
sel, poivre
2 clous de girofle
une petite branche de thym
une cuillère à soupe d'huile de colza
Épluchez l'oignon , la carotte et le céleri rave, coupez les en petits dés.
Coupez le lard fumé en 4 gros morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les légumes et le lard,.
Lorsque le lard et les légumes sont dorés joutez les lentilles et les saucisses, salez peu, poivrez et ajoutez le thym et les clous de girofle.
Ajoutez 60cl d'eau et laissez cuire à feu doux une petite heure.
Dégustez bien chaud avec un peu de moutarde.