Pour 4 personnes
un kilo de pommes de terre
400g de brandade de morue
une gousse d'ail
deux cuillères à soupe de crème fraîche
une cuillère à café de piment d'Espelette
sel
deux cuillères à soupe d'huile d'olive
une bonne poignée de feuilles de roquette
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, à la vapeur ou au 12mn au micro ondes.
Pendant ce temps mélangez la brandade de morue avec l'ail haché, le piment d'Espelette, un peu de sel et la crème.
Coupez les pommes de terre en rondelles, disposez les dans un plat à gratin, recouvrez de crème à la brandade, arrosez avec l'huile d'olive.
Enfournez T°6 une vingtaine de minutes.
Servez le gratin bien chaud, parsemé de feuilles de roquette.