Brandade de morue gratinée aux pommes de terre

Pour 4 personnes

• un kilo de pommes de terre

• 400g de brandade de morue

• une gousse d'ail

• deux cuillères à soupe de crème fraîche

• une cuillère à café de piment d'Espelette

• sel

• deux cuillères à soupe d'huile d'olive

• une bonne poignée de feuilles de roquette

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, à la vapeur ou au 12mn au micro ondes.

Pendant ce temps mélangez la brandade de morue avec l'ail haché, le piment d'Espelette, un peu de sel et la crème.

Coupez les pommes de terre en rondelles, disposez les dans un plat à gratin, recouvrez de crème à la brandade, arrosez avec l'huile d'olive.

Enfournez T°6 une vingtaine de minutes.

Servez le gratin bien chaud, parsemé de feuilles de roquette.