Pour 4 personnes
3 ou 4 blancs de poulet
2 poivrons verts
une petite botte de cébette ou d'oignons verts
6 cuillères à soupe de sauce chili douce (ou sauce pour rouleaux de printemps)
une cuillère à soupe de gingembre haché
deux gousses d'ail hachées
une cuillère à soupe de sauce soja
une cuillère à soupe de nuoc mam
une cuillère à soupe de vinaigre de riz
une cuillère à café de piment d'Espelette
2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge
Coupez les blancs de poulet en morceaux, épluchez les oignons, coupez les dans le sens de la longueur.
Ôtez les parties blanches et les graines des poivrons, coupez les en lanières, épluchez et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile de coco dans un wok, ajoutez le poulet, laissez cuire 3mn, ajoutez les poivrons et les oignons, puis l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce chili douce, le vinaigre de riz, le nuoc mam et le piment d'Espelette.
Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Servez avec du riz blanc ou des nouilles sautées.