Pour 4 personnes
un petite courge butternut
600g de patates douces
deux oignons
deux pommes de terre
50cl de lait de vache ou de lait végétal
un litre de bouillon de volaille ou de légumes
une cuillère à soupe d'huile de colza
sel, muscade
graines de lin, piment d'Espelette, curcuma
Épluchez et émincez tous les légumes.
Faites chauffer l'huile dans une marmite, ajoutez les légumes , laissez les dorer 3mn.
Ajoutez le bouillon et le lait, un peu de sel, un peu de muscade et une cuillère à dessert de curcuma.
Faites cuire à petits bouillons pendant 40mn.
Mixez et servez bien chaud parsemé de graines de lin et de piment d'Espelette.