Pour 4 personnes
350g d'orge perlée
une petite courge butternut
deux oignons
100g de parmesan râpé
100g de fourme d'Ambert ou de bleu de Gex
une cuillère à soupe de graines de lin
une poignée de noix
une cuillère à dessert de curry doux
un litre de bouillon de légumes ou de volaille
deux cuillères à soupe d'huile de colza
Épluchez les oignons et la courge butternut , émincez l'oignon, coupez la courge en gros dés.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les oignons et la courge.
Saupoudrez de curry, salez, ajoutez l'orge laissez dorer 2-3mn, ajoutez le bouillon et laissez mijoter à feu doux 45mn.
Ajoutez le parmesan râpé et quelques tours de moulin à poivre.
Servez parsemé de copeaux de fourme d'Ambert, de noix et de graines de lin.