Pour 4 personnes
une pâte brisée pur beurre
6 poireaux
150g de roquefort
4 Å“ufs
20cl de crème
50g de beurre
sel, poivre, muscade
Rincez les poireaux puis coupez les en rondelles.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux et laissez compoter à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
Battez les œufs avec la crème, du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.
Étalez la pâte, ajoutez les poireaaux, le roquefort émietté et le mélange œufs-crème.
Enfournez T°6 pendant 30mn.
Servez bien chaud avec une salade verte.