Pour un bol de sauce
2 petits œufs
un demi bouquet de ciboulette
une petite cébette
une cuillère à soupe de moutarde ancienne
une cuillère à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d 'huile d'olive
Ciselez la cébette et la ciboulette.
Faites cuire les œufs 8 mn dans une casserole d'eau bouillante, rafraîchissez sous un filet d'eau froide, écalez les puis hachez les.
Réservez les œufs dans un saladier, ajoutez la moutarde, du sel, du poivre, la cébette et la ciboulette, le vinaigre et pour terminer l'huile d'olive.
Cette sauce est idéale pour accompagner les légumes vapeur (poireau, pommes de terre, haricots verts), un filet de poisson ou une salade craquante.