Pour un plat de bouchées
100g de chorizo
un petit poivron vert et un petit poivron rouge
un oignon
une gousse d'ail
50g d'olives vertes dénoyautées
un peu de thym
50g de farine de maïs
50g de farine de blé
un œuf
10cl de lait
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, piment
Coupez les poivrons, le chorizo épluché, les olives, l'oignon et l'ail en petits dés.
Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et un peu de sel et de thym pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
Dans un saladier , mélangez les farines, l’œuf, le lait, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel , un peu de piment et de thym.
Ajoutez le mélange poivrons - chorizo, puis les olives, mélangez bien puis versez dans des moules à mini - madeleines ou un moule à manqué généreusement huilé du reste d'huile d'olive.
Versez la pâte et laissez cuire T°6 pendant une quinzaine de minutes.