Bouchées de chorizo et farine de maïs

Pour un plat de bouchées

• 100g de chorizo

• un petit poivron vert et un petit poivron rouge

• un oignon

• une gousse d'ail

• 50g d'olives vertes dénoyautées

• un peu de thym

• 50g de farine de maïs

• 50g de farine de blé

• un œuf

• 10cl de lait

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel, piment

Coupez les poivrons, le chorizo épluché, les olives, l'oignon et l'ail en petits dés.

Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et un peu de sel et de thym pendant une dizaine de minutes à feu moyen.

Dans un saladier , mélangez les farines, l’œuf, le lait, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel , un peu de piment et de thym.

Ajoutez le mélange poivrons - chorizo, puis les olives, mélangez bien puis versez dans des moules à mini - madeleines ou un moule à manqué généreusement huilé du reste d'huile d'olive.

Versez la pâte et laissez cuire T°6 pendant une quinzaine de minutes.