Pour 4 personnes
8 feuilles de brick
une grosse boîte de thon
4 oeufs
40g de gruyère râpé
10cl de crème fraîche
une cuillère à dessert de curry
un petit bouquet de persil
sel, poivre
25cl d'huile de friture
Égouttez le thon, écrasez le avec la crème, le curry, du persil haché, du sel et du poivre.
Superposez 2 feuilles de brick, déposez un quart du thon au centre des feuilles de brick, faites un creux, cassez y un oeuf, salez , poivrez, ajoutez un quart du fromage râpé.
Pliez les feuilles de bricks en petits paquets carrés.
Recommencez pour les bricks suivants.
Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle, faites cuire les bricks à feu moyens jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.
Servez bien chaud avec du citron et une salade.