Bricks au thon et à l’œuf d'Elfie

Pour 4 personnes

• 8 feuilles de brick

• une grosse boîte de thon

• 4 oeufs

• 40g de gruyère râpé

• 10cl de crème fraîche

• une cuillère à dessert de curry

• un petit bouquet de persil

• sel, poivre

• 25cl d'huile de friture

Égouttez le thon, écrasez le avec la crème, le curry, du persil haché, du sel et du poivre.

Superposez 2 feuilles de brick, déposez un quart du thon au centre des feuilles de brick, faites un creux, cassez y un oeuf, salez , poivrez, ajoutez un quart du fromage râpé.

Pliez les feuilles de bricks en petits paquets carrés.

Recommencez pour les bricks suivants.

Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle, faites cuire les bricks à feu moyens jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.

Servez bien chaud avec du citron et une salade.