Pour 4 personnes
un bulbe de fenouil
une cébette
2 tomates
un demi concombre
120g de féta ou de fromage frais aromatisé
deux poignées de mâche
une poignée d'herbes hachées (menthe, ciboulette, persil)
le jus et le zeste d'un demi citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Ôtez les parties dures du fenouil, tranchez le finement ainsi que la cébette.
Coupez les tomates et le concombre en cubes.
Préparez la vinaigrette avec le jus et le zeste de citron, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
Réunissez tous les légumes dans un saladier, ajoutez la mâche, les herbes et le fromage. Assaisonnez avec la vinaigrette et servez immédiatement.