Velouté de courgettes au cumin et fromage frais

Pour 4 personnes

• un kilo de courgettes

• 2 gros oignons

• deux gousses d'ail

• deux cuillères à soupe d'huile d'olive

• 200g de fromage frais type Philadelphia

• sel, poivre

• une cuillère à dessert de cumin

• une cuillère à dessert de coriandre moulue

Épluchez et émincez les oignons.

Ôtez les extrémités des courgettes et coupez les en rondelles.

Faites chauffer l'huile d'olive, faites y revenir les légumes avec l'ail, les épices, du sel et du poivre.

Ajoutez un bon litre d'eau et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Ajoutez le fromage frais et mixez jusqu'à ce la soupe soit bien veloutée.

Servez bien chaud avec un brin de basilic si vous en avez et un filet d'huile d'olive.