Pour 4 personnes
une courge butternut
deux oignons
6 gousses d'ail
un petit fromage frais aux noix
50g de parmesan râpé
une cuillère à soupe de graines de lin
une cuillère à soupe de graines de tournesol ou de courge
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
un peu de thym
sel, poivre
muscade
Épluchez l'oignon, coupez les en gros morceaux.
Coupez le butternut avec sa peau en gros morceaux, ôtez les graines, déposez dans un plat allant au four avec les morceaux d'oignons et les gousses d'ail avec leur peau.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez un peu de thym et enfournez T°6-7 pendant 30mn.
Ôtez la chair des morceaux de butternut, écrasez la avec l'oignon, la pulpe des gousses d'ail et le fromage aux noix.
Disposez la purée de butternut dans un plat allant au four, saupoudrez de parmesan et des graines et enfournez T°7 et faites gratiner pendant 15mn.
Servez bien chaud en plat principal ou en accompagnement d'un poulet rôti.
Vous pouvez ajouter un bonne pincée de curry ou de curcuma dans la préparation.
Vous pouvez préparer ce gratin à l'avance et le faire gratiner au dernier moment.