Pour 4 personnes
1 kilo de choucroute crue
4 saucisses de Montbéliard
4 saucisses de Francfort
4 tranches de côte de porc fumé
150g de lard fumé
4 pommes de terre
un oignon
une petite pomme
35cl de vin blanc Riesling
une cuillère à café de graines de carvi
une cuillère à café de graines de coriandre
une cuillère à soupe d'huile
sel, poivre
Epluchez et émincez l'oignon et la pomme.Coupez le lard en gros lardons.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons, les lardons, les graines de coriandre et de carvi.
Lorsque les lardons sont dorés, ajoutez la choucroute, du sel, du poivre, la pomme et le vin blanc
Laissez mijoter 45mn à feu doux.
Puis ajoutez les saucisses de Montbéliard, et les pommes de terre, poursuivez la cuisson 30mn.
Terminez par les côtes fumées et les saucisses et terminez la cuisson pendant 15mn