Pour 4 personnes
la moitié d'un petit chou blanc
3 carottes
un petit oignon doux
un jaune d’œuf
une cuillère à soupe de moutarde
10cl d'huile de colza
une cuillère à soupe de crème épaisse
une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
sel, une cuillère à café de curry
Épluchez et râpez tous les légumes, réservez dans un saladier.
Fouettez le jaune d’œuf , la moutarde et l'huile, ajoutez la crème, le vinaigre, du sel et le curry.
Ajoutez la sauce aux légumes râpés.
Servez frais en entrée.