Rémoulade de chou et carottes au curry

Pour 4 personnes

• la moitié d'un petit chou blanc

• 3 carottes

• un petit oignon doux

• un jaune d’œuf

• une cuillère à soupe de moutarde

• 10cl d'huile de colza

• une cuillère à soupe de crème épaisse

• une cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• sel, une cuillère à café de curry

Épluchez et râpez tous les légumes, réservez dans un saladier.

Fouettez le jaune d’œuf , la moutarde et l'huile, ajoutez la crème, le vinaigre, du sel et le curry.

Ajoutez la sauce aux légumes râpés.

Servez frais en entrée.