Pour 4 personnes
6 endives
4 tranches de jambon
200g de comté
une vingtaines de noisettes décortiquées
quelques brins d'herbes (ciboulette, persil)
une cuillère à dessert de moutarde aux noix
une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
deux cuillères à soupe d'huile de noix
une cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Nettoyez et émincez les endives.
Coupez le jambon et le comté en cubes.
Préparez la vinaigrette dans un saladier, en mélangeant la moutarde, le sel, le poivre; le vinaigre et les huiles.
Ajoutez les endives, le jambon, le comté, les noisettes et les herbes.
Mélangez bien et servez avec un bon pain aux céréales. ou aux noix.