Pour 4 personnes
un demi chou rouge
une poignée de noix
une poignée de raisins secs
une cuillère à dessert de moutarde aux noix ou de moutarde de Dijon
une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de noix
une cuillère à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et les huiles.
Tranchez très finement le chou rouge, assaisonnez le avec la vinaigrette puis ajoutez les noix et les raisins.
Vous pouvez préparer cette salade quelques heures à l'avance et la réserver au frais.