Pour 4 personnes
un chou chinois
2 carottes
une grosse poignée de cacahuètes nature
un petit bouquet de menthe
Pour la vinaigrette
une cuillère à soupe de sauce soja
une cuillère à dessert de nuoc mam
une cuillère à soupe de sauce chili douce
une cuillère à soupe de vinaigre au piment d'Espelette
une demi gousse d'ail
une cuillère à café de gingembre râpé
le jus et le zeste d'un citron vert
deux cuillères à soupe d'huile de colza
une cuillère à dessert d'huile de sésame
Fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
Ciselez finement le chou, faites des tagliatelles de carottes à l'aide d'un économe, hachez grossièrement la menthe.
Mélangez les ingrédients dans le saladier, ajoutez les cacahuètes et servez.