Pour 4 personnes
2 patates douces
6 tranches fines de lard fumé
30g de beurre (ou de jus de viande)
une cuillère à café d'ail semoule
une cuillère à dessert de curry doux
sel, poivre
Faites fondre le beurre avec l'ail, le curry, du sel et du poivre.
Épluchez et coupez les patates douces en gros dés.
Coupez les tranches de lard en morceaux.
Enrobez les morceaux de patates douces de beurre aux épices.
A l'aide d'un cure dent , piquez les de lard fumé, enfournez T° 5 pendant 45mn.
Servez chaud ou tiède.
Accord Mets - Bières
Nous avons associé ces patates douces à une Caussenarde Ambrée d'une Ferme Brasserie de l'Aveyron qui produit ses propres céréales et qui les maltes. C'est une bière chaleureuse et bien équilibrée, qui enrobe le palais avec un nez de caramel, qui répond bien à la douceur de la patate douce et du curry.
http://www.ferme-brasserie-masandral.fr/
Les Montpelliérains pourront acheter les bières Caussenarde chez Deli Malt, 6 rue des Multipliants.
https://delimalt.com