Pour 4 personnes
4 grosses pommes
un demi litre de cidre
200g de sucre
50g de beurre demi sel
un bac de glace à la vanille
Coupez les pommes en deux sans les éplucher, puis à l'aide d'une cuillère parisienne, creusez les un peu pour enlever le trognon et les pépins.
Disposez les dans un plat à gratin, saupoudrez les d'un voile de sucre en poudre et de 10g de beurre en morceaux.
Enfournez T°6 pendant 15mn.
Pendant ce temps mélangez le sucre et le cidre et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le cidre se transforme en caramel doré, ajoutez le beurre, mélangez bien et éteignez le feu.
Servez une demi pomme avec une quenelle de glace vanille et le caramel de cidre.
Cette recette est parfaite pour terminer une bouteille de cidre entamée.