Pour 4 personnes
une vingtaine de noix de saint Jacques fraîches ou surgelées
une cuillère à dessert de curry vert
un citron vert
une boite de lait de coco
deux échalotes
une cuillère à dessert d'huile de coco
20g de beurre
sel, poivre
Épluchez et émincez les échalotes.
Faites chauffer l'huile de coco dans une casserole, ajoutez les échalotes et faites les cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement blondes.
Ajoutez le curry vert et délayez avec le lait de coco, salez légèrement et laissez cuire une dizaine de minutes.Ajoutez le jus de citron vert.
Pendant ce temps poêlez les saint Jacques une minute par face. Salez, poivrez.
Servez les saint Jacques avec la sauce et le zeste du citron vert râpé.