Salade d'épinards, avocat et chèvre frais

Pour 4 personnes

• 250g de pousses d'épinards

• 2 avocats

• un fromage de chèvre frais

• un citron bio

• une petite gousse d'ail

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel, poivre

Hachez la gousse d'ail . Mélangez le jus et le zeste du citron avec l'ail, du sel, du poivre et l'huile d'olive.

Epluchez et découpez les avocats en morceaux.

Disposez les épinards sur un grand plat, ajoutez les morceaux d'avocats et le fromage de chèvre grossièrement émietté, arrosez avec la vinaigrette.

Servez.