Pour 4 personnes
250g de pousses d'épinards
2 avocats
un fromage de chèvre frais
un citron bio
une petite gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Hachez la gousse d'ail . Mélangez le jus et le zeste du citron avec l'ail, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
Epluchez et découpez les avocats en morceaux.
Disposez les épinards sur un grand plat, ajoutez les morceaux d'avocats et le fromage de chèvre grossièrement émietté, arrosez avec la vinaigrette.
Servez.