Pour 4 personnes
4 gros poivrons longs
un demi pot de ricotta
150g de fromages râpés (parmesan et gruyère par exemple)
une gousse d'ail
un oignon vert (oignon nouveau)
2 oeufs
thym
sel, piment d'Espelette
un filet d'huile d'olive
Ôtez le chapeau et les graines des poivrons. Hachez l'ail et l'oignon
Mélangez la ricotta, l'ail, l'oignon, le sel, le piment d'Espelette, les œufs, le thym, un peu de sel et de piment d'Espelette.
Farcissez les poivrons avec la préparation, remettez les chapeaux, déposez dans un plat allant au four et arrosez généreusement d'huile d'olive, salez légèrement.
Enfournez T°6 pendant 30mn jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie et cloquée.
Servez chaud ou tiède avec une salade de roquette.