Galette à la farine de pois chiches

Pour 4 personnes

• un bol de farine de pois chiches

• 10cl d'huile d'olive

• une cuillère à dessert de graines de fenouil

• sel, piment d'Espelette

Mélangez la farine, la moitié de l'huile d'olive, les graines fenouil, du sel, du piment d'Espelette et de l'eau jusqu'à ce que la pâte ai la consistance d'une pâte à beignet épaisse.

Faites cuire à feu moyen à la poêle dans le reste d'huile d'olive ; 3 minutes par face.

Servez chaud ou tiède avec des crudités ou du fromage de chèvre.