Pour 4 personnes
500g de riz déjà cuit
400g de bœuf haché
deux courgettes
deux oignons verts ou cébettes
deux gousses d'ail
quelques herbes fraîches (coriandre, basilic, menthe ou ciboulette)
une cuillère à soupe d'huile de colza
une cuillère à soupe d'huile de sésame
une cuillère à dessert de gingembre râpé
3 cuillères à soupe de sauce soja
une cuillère à dessert de nuoc mam
une cuillère à café de citronnelle moulue ou une cuillère à dessert de citronnelle hachée fraîche ou surgelée
Épluchez et ciselez finement l'ail et l'oignon, en réservant le vert pour le parsemer sur le plat un fois terminé.
Ôtez les extrémités des courgettes puis tranchez les finement.
Faites chauffer l'huile de colza dans un wok, ajoutez le bœuf haché, les oignons et les courgettes.
Laissez cuire 2mn à feu vif, ajoutez l'ail, le gingembre, la citronnelle, la sauce soja, le nuoc mam ,l'huile de sésame et le riz cuit.
Laissez cuire encore 2mn, terminez avec les herbes fraîches.
Servez bien chaud.