Pour 4 personnes
400g de nouilles de blé chinoises
300g de restes de côte de boeuf ou de roastbeef déjà cuit
un bouquet de corindre
un petit bouquet de ciboulette
deux oignons verts ou cébettes
une cuillère à dessert de gingembre rapé
deux cuillères à soupe sauce soja
une cuillère à soupe de jus de citron vert
une cuillère à soupe de vinaigre de riz
une cuillère à soupe de nuoc mam
une goussse d'ail hachée
une cuillère à soupe d'huile de sésame
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez les et rincez les sous un filet d'eau froide.
Réservez dans un saladier.
Tranchez finement les restes de viande.
Émincez les oignons en gardant le vert.
Mélangez le gingembre, la sauce soja, le nuoc mam, l'ail haché, le jus de citron vert, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
Déchirez grossièrement les herbes.
Mélangez les nouilles avec la sauce, disposez dans des bols individuels, ajoutez les herbes, les oignons et les lamelles de viande.
Servez avec de la sauce soja et du nuoc mam.