Salade d'épinards au tofu

Pour 4 personnes

• 250g de pousses d'épinards

• 250g de tofu fumé

• une gousse d'ail

• une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel, poivre

• deux cuillères à soupe de sauce soja

• deux cuillères à soupe de graines de tournesol et de sésame

• une cuillère à soupe d'huile de colza

• un filet d'huile de sésame

Coupez le tofu en cubes, faites chauffer l'huile de colza, ajoutez les cubes de tofu, lorsque le tofu est doré, ajoutez, les graines, du poivre, la sauce et l'huile de sésame.

Préparez la vinaigrette dans un saladier, en mélangeant du sel, du poivre, l'ail haché, le vinaigre et l'huile d'olive.

Ajoutez les épinards et le tofu aux graines encore chauds.

Servez.