Rôti de porc à la sauge

Pour 4 personnes

• un roti de porc dans le filet d'environ 1 kg

• un bouquet d'herbes (thym, sauge; romarin)

• 4 gousses d'ail en chemise (non épluchées)

• sel, poivre

• une cuillère à soupe d'huile de colza

• un demi verre d'eau ou de vin blanc

Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte, ajoutez la viande et faites la dorer sur toutes ses faces pendant une dizaine de minutes. à feu assez vif.

Salez, poivrez, ajoutez les herbes, les gousses d'ail puis le vin blanc ou l'eau et enfournez T°4 à couvert pendant 50mn.

Servez bien chaud des légumes, des crudités ou des légumineuses.