Salade de carottes et betteraves râpées

Pour 4 personnes

• une betterave crue

• 3 grosses carottes

• une grosse pincée de cumin

• une grosse pincée de coriandre moulue

• une demi gousse d'ail

• le jus d'un demi citron

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel, poivre

• quelques brins de coriandre ou de persil

Épluchez et râpez les carottes et la betterave, réservez dans un saladier.

Assaisonnez avec le cumin, la coriandre moulue, l'ail haché, le jus de citron, du sel, du poivre et l'huile d'olive.

Laissez mariner 30 mn au frais , décorez avec quelques feuilles de coriandre ou de persil.

Servez frais.