Pour 4 personnes
une betterave crue
3 grosses carottes
une grosse pincée de cumin
une grosse pincée de coriandre moulue
une demi gousse d'ail
le jus d'un demi citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
quelques brins de coriandre ou de persil
Épluchez et râpez les carottes et la betterave, réservez dans un saladier.
Assaisonnez avec le cumin, la coriandre moulue, l'ail haché, le jus de citron, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
Laissez mariner 30 mn au frais , décorez avec quelques feuilles de coriandre ou de persil.
Servez frais.