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  • lacuisinedegail.com - Gaëlle Teton

Salade d'épinards, bonbons de saumon fumé au chèvre frais


Pour 4 personnes

  • 4 grandes tranches de saumon ou de truite fumée

  • un fromage de chèvre frais

  • 4 poignées de pousses d'épinards

  • deux poignées de roquette

  • deux cuillères à soupe de graines de tournesol

  • huile d'olive

  • un demi citron

  • une gousse d'ail

  • baies roses

  • sel, poivre

Étalez le fromage de chèvre sur les tranches de saumon fumé, ajoutez quelques baies roses et roulez les en petits paquets.

Mixez la roquette avec les graines de tournesol, l'ail, du sel du poivre et 8cl d'huile d'olive.

Mélangez le jus et le zeste de citron, du sel et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Disposez les épinards et les petits paquets de saumon sur des assiettes individuelles.

Assaisonnez avec le pesto de roquette et la viniagrette au citron, terminez avec quelques baies roses.

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