Pour 4 personnes
4 côtes de porc
deux gousses d'ail
quelques brins de persil, de romarin et de thym
un citron bio
une cuillère à café de piment d'Espelette
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Hachez l'ail, et les herbes. Mélangez les avec le jus et le zeste de citron, le piment d'Espelette, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
Laissez les mariner les côtes de porc dans cette préparation au moins 30 mn.
Faites griller les côtes de porc 3-4mn par face et laissez reposer à couvert pendant une dizaine de minutes.
Servez avec de la moutarde.