Poivrons farcis bœuf et parmesan

Pour 4 personnes

• 2 gros poivrons

• 500g de bœuf haché

• un œuf

• 50g de parmesan râpé

• 2 échalotes

• une gousse d'ail

• un grosse tomate

• thym

• sel, poivre

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Hachez les échalote et l'ail, mélangez les à la viande hachée, ajoutez l’œuf, le parmesan, du sel, du poivre et un peu de thym.

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlevez les graines et le trognon.

Farcissez les poivrons avec la préparation à la viande.

Dans un bol coupez la tomate en petits dés en veillant à bien garder tout le jus et les pépins, ajoutez un peu de thym, de sel de poivre et l'huile d'olive.

Versez ce mélange sur les poivrons et enfournez T°6 pendant une bonne demi heure.

Servez bien chaud avec une salade croquante .

• Vous pouvez préparer cette recette avec d'autres légumes comme la tomate, la courgette, l'aubergine ou même des pommes de terre précuites .