Pour 4 personnes
400g- 500g de bœuf haché
deux oignons
deux courgettes
deux gousses d'ail
3 feuilles de kaffir
une cuillère à soupe de curry vert
une cuillère à dessert ed gingembre râpé
une cuillère à soupe de nuoc mam
deux cuillères à soupe d'huile de coco
une poignée de feuilles de menthe
une poignée de feuilles de basilic
Coupez les courgettes en gros bâtonnets, émincez les oignons et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile de coco dans un wok; ajoutez la viande, puis les oignons et les courgettes, assaisonnez avec l'ail, le curry vert, le gingembre et les feuilles de kaffir.
Laissez cuire sur feu vif 10mn en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le nuoc mam et les herbes.
Servez bien chaud sur du riz Thaï ou du Basmati.