Pour 4 personnes
un kilo d'épaule d'agneau
3 courgettes
un oignon
deux gousses d'ail
une cuillère à soupe de pâte de curry jaune
une cuillère à dessert de graines de moutarde
3 feuilles de curry
une boîte de lait de coco
une cuillère à soupe d'huile de coco
Épluchez et hachez l'ail et l'oignon, faites chauffer l'huile dans un sauteuse, ajoutez la viande, l'oignon et l'ail.
Puis le curry, les graines de moutarde, les feuilles de curry et du sel jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez cuire à petit feu pendant 45mn.
Coupez les courgettes en cubes, ajoutez les à la viande et laissez cuire encore une vingtaine de minutes.
Servez bien chaud avec quelques feuilles de menthe ou de coriandre et du riz basmati.