Crique Ardéchoise de ma Mémée

Pour 4 personnes

• un kilo de pommes de terre

• 2 oignons

• un oeuf

• 60g de beurre

• 2 cuillères à soupe d'huile

• sel, poivre

Épluchez les oignons et les pommes de terre.

Râpez les et égouttez un maximum l'eau qu'ils contiennent en les pressant dans une passoire.Réservez dans un saladier.

Salez, poivrez, ajoutez l’œuf battu.

Faites chauffer la moitié de l'huile et du beurre dans une poêle, ajoutez la préparation de pommes de terre, cuisez 5 mn à feu assez vif, puis baissez le feu, couvez et laissez cuire 15mn.

Retournez la crique (la galette de pommes de terre) sur une assiette, mettez le reste du beurre et de l'huile dans la poêle et faites cuire comme pour la première face.

Servez bien chaud, en plat veggie ou en accompagnement d'une viande.