Pour 4 personnes
un butternut
4 carottes
deux oignons
une boîte de lait de coco
une cuillère à dessert de curcuma
une cuillère à café de citronnelle moulue
une cuillère à dessert de gingembre râpé
3 feuilles de citronnier kaffir
une cuillère à soupe d'huile de coco
une cuillère à soupe d'huile de sésame
une cuillère à soupe de graines de sésame
sel
Elpuchez les carottes, les oignons et la courge. Coupez tous les légumes en morceaux de la même taille.
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole ou une marmite, ajoutez les légumes, les épices, les feuilles de citronnier kaffir, du sel et laissez dorer 3 mn.
Ajoutez ensuite le lait de coco et 1.25litre d'eau.
Laissez mijoter pendant une bonne demi heure.
Mixez et servez bien chaud parsemé de graines de sésame et d'un trait d'huile de sésame.