Velouté de carottes et butternut aux épices

Pour 4 personnes

• un butternut

• 4 carottes

• deux oignons

• une boîte de lait de coco

• une cuillère à dessert de curcuma

• une cuillère à café de citronnelle moulue

• une cuillère à dessert de gingembre râpé

• 3 feuilles de citronnier kaffir

• une cuillère à soupe d'huile de coco

• une cuillère à soupe d'huile de sésame

• une cuillère à soupe de graines de sésame

• sel

Elpuchez les carottes, les oignons et la courge. Coupez tous les légumes en morceaux de la même taille.

Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole ou une marmite, ajoutez les légumes, les épices, les feuilles de citronnier kaffir, du sel et laissez dorer 3 mn.

Ajoutez ensuite le lait de coco et 1.25litre d'eau.

Laissez mijoter pendant une bonne demi heure.

Mixez et servez bien chaud parsemé de graines de sésame et d'un trait d'huile de sésame.