Pour 4 personnes
8 poireaux fins
4 tranches de jambon
25g de beurre
25cl de lait
deux cuillères à soupe de farine
120g d'emmental râpé
deux cuillères à soupe de chapelure
Ôtez les feuilles vertes et les pieds des poireaux, lavez les puis faites les cuire à l'eau bouillante pendant 15mn.
Pendant ce temps préparez la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis mouillez avec le lait.
Mélangez sans cesse sur feu doux jusqu'à ce que la sauce ai bien épaissie.Ajoutez le fromage râpé.
Coupez les tranches de jambon en 2, enroulez les autours des poireaux bien égouttés.
Déposez les poireaux dans un plat à gratin, nappez de béchamel au fromage, parsemez de chapelure et faites gratiner T°7 pendant 25mn.
Servez bien chaud