Velouté de brocolis au fromage frais

Pour 4 personnes

• 800g à un kilo de brocolis

• deux oignons

• un fromage échalote et ciboulette (type Mme Loïc)

• sel, poivre

Ôtez la partie la plus grosse du pied du brocolis.

Épluchez les oignons.

Coupez grossièrement les légumes, faites les cuire pendant 25mn dans une casserole de 1.25litre d'eau bouillante.

Salez, poivrez, puis mixez avec le fromage.

Servez bien chaud.