Pour 4 personnes
8 grandes tranches de pain de mie
200g de mozzarella
un pot de pesto à l'artichaut
4 petites tomates grappes
sel, poivre
un trait d'huile d'olive
quelques feuilles de roquette
Coupez le mozzarella en tranches.
Tartinez toutes les tranches de pain avec le pesto.
Recouvrez une tranche de pain avec la mozzarella, salez, poivrez, refermez avec une deuxième tranche.
Arrosez d'un trait d'huile d'olive.
Passez au four T° 7 jusqu'à ce que les croque monsieur dorés.
Coupez les croques monsieur en 2, décorez avec des demi tomates et des feuilles de roquette.