Salade d'endives

Pour 4 personnes

• 3 endives

• 2 champignons de Paris

• une poignée de cerneaux de noix

• 100g de bleu (fourme, bleu de Gex)

• 2 œufs

• une cuillère à dessert de moutarde aux noix

• une cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• une cuillère à soupe d'huile de noix

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• une pincée de curry, sel

Coupez les endives et les champignons en lamelles.

Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10mn.

Égouttez les et rafraîchissez les sous un filet d'eau froide.Coupez les en quartiers.

Émiettez le fromage.

Mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et les huiles.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les noix et servez.