Pour 4 personnes
8 grosses pommes de terre
75cl d'huile de friture
sel
Épluchez les pommes de terre, coupez les en bâtonnets et rincez les à l'eau claire pour éliminer l'amidon afin qu'elles ne collent pas entre elles.
Épongez les bien dans un torchon, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches.
Faites chauffer l'huile dans une large poêle, lorsqu'elle est bien chaude plongez y les frites, laissez le frire 6-7mn sans les remuer.
Ensuite mélangez les bien puis laissez frire encore 5 mn environ jusqu'à ce que les frites soient bien dorées.
Égouttez les sur du papier absorbant, salez et dégustez bien chaud nature ou avec la sauce de votre choix.