Pour 4 personnes
une grosse patate douce
4 carottes
deux oignons
une boite de lait de coco
une cuillère à soupe d'huile de coco
une cuillère à dessert de curry
sel, poivre
Épluchez l'oignon, les carottes et la patate douce puis coupez tous les légumes en cubes.
Faites chauffer l'huile de coco, ajoutez les légumes, du sel, du poivre et le curry.
Au bout de 3 minutes de cuisson, ajoutez la boite de lait de coco et un bon litre d'eau.
Laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.
Mixez finement et servez bien chaud.