Pour 4 personnes
2 saucisses missons (à la couenne) ou 200g de saucisse fraîche
150g de lard fumé
deux grosses pommes de terre
4 carottes
2 navets
un demi chou blanc
un oignon
une goutte d'huile
sel, poivre
deux feuilles de sauge, une branche de thym
Épluchez les légumes et coupez les en gros dés.
Émincez grossièrement le chou.
Coupez les saucisses et le lard en tranches épaisses.
Faites dorer le lard et les saucisses dans une cocotte en fonte avec une goutte d'huile, ajoutez les légumes, le thym, la sauge, du sel et du poivre, puis mouillez avec 1.5 à 2 litres d'eau.
Laissez mijoter à feu doux 2 heures, à couvert et servez bien chaud avec des tranches de pain de campagne grillées , finement tartinées de moutarde.