Pour 4 personnes
un gros chou fleur
une grosse boîte de thon au naturel
1/2 litre de lait
30g de beurre
deux cuillères à soupe bombées de farine fluide
sel, poivre, muscade
Pour la chapelure
deux cuillères à soupe de graines de tournesol
deux gousses d'ail
deux cuillères à soupe de parmesan
un demi bouquet de persil
deux grandes tranches de pain rassis
sel, poivre
Mixez tous les ingrédients de la chapelure.
Faites cuire le chou fleur dans une marmite d'eau bouillante bien salée pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps préparez la béchamel :
Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien puis ajoutez le lait.
Fouettez sans cesse pour éliminer les grumeaux jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse et onctueuse.
Salez, poivrez, ajoutez de la muscade râpé.
Égouttez le chou et le thon, coupez les en morceaux et disposez le dans un plat à gratin.
Recouvrez de béchamel et parsemez de chapelure verte.
Enfournez T°7 pendant 15mn.
Servez bien chaud avec une salade verte.