Salade de mâche aux radis et champignons crus

Pour 4 personnes

• 200g de mâche

• deux champignons

• 6 radis

• une cuillère à dessert de moutarde aux noix (Edmond Fallot)

• une cuillère à soupe de viniagre à l'échalote

• une cuillère à soupe d'huile d'olive à la truffe

• deux cuillères à soupe d'huile de noix

• sel, poivre

Rincez la mâche, essorez la , tranchez les champignons et les radis en fines tranches.

Dans un saladier, émulsionnez (mélangez) la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et les huiles.

Ajoutez les légumes, mélangez bien et servez immédiatement.