Pour 4 personnes
200g de mâche
deux champignons
6 radis
une cuillère à dessert de moutarde aux noix (Edmond Fallot)
une cuillère à soupe de viniagre à l'échalote
une cuillère à soupe d'huile d'olive à la truffe
deux cuillères à soupe d'huile de noix
sel, poivre
Rincez la mâche, essorez la , tranchez les champignons et les radis en fines tranches.
Dans un saladier, émulsionnez (mélangez) la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et les huiles.
Ajoutez les légumes, mélangez bien et servez immédiatement.